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CEPAS
NUEVA ZELANDIA
SAUVIGNON BLANC
CARACTERÍSTICAS:
Los racimos son de tamaño pequeño y forma troncocónica. Las bayas son pequeñas, ovoides y de un atractivo amarillo dorado, cuando están maduras. El hollejo es espeso y la pulpa fundente. La planta resiste bien el frío, su brotación es temprana. Produce vinos secos muy elegantes y equilibrados con gran intensidad aromática que en general, resultan vinos frescos, afrutados, actuales y muy perfumados. Sauvignon Blanc se divide en dos clases: la del viejo mundo y la del nuevo mundo
AROMAS:
Entre los aromas que percibimos se encuentran el pomelo y el maracuyá romática (lichi, piel de melocotón) y boca fresca y suave. Aromas frescos a bayas, maracuyá, pomelo y flores silvestres, mentas y un paladar ligero y perfumado.
MARIDAJE:
Preparaciones sencillas como pescados al vapor o a la plancha, acompañados de salsas a base de cítricos y hierbas como perejil, estragón y albahaca. Preparaciones en crudo, como cebiches y cocteles.
CARACTERÍSTICAS:
El pinot noir junto al chardonnay son las uvas que se usan para producir el champán. Produce un vino extremadamente suave, fresco y frutado, de un muy buen bouquet, con una acidez que lo hace bastante vivo y persistente al paladar, sin ser agresivo.
Es conveniente abrir la botella dos o tres horas antes de consumirlo para oxigenarlo favoreciendo la persistencia de aromas y sabores.
MARIDAJE:
Pescado; Aves de caza (pato); Comidas con salsas a base de hongos; Platos de carne elaborados; Pastas con crema(sin tomate).
AROMAS:
Excelencia aromática (cereza, cassis, fresa, frambuesa, violeta, cuero de Rusia, regaliz que evolucionan a un delicado aroma con el envejecimiento. Con la crianza encontraremos olores a frutas rojas y negras, así como canela, coco, pasto entre los más destacados. También se destacan notas florales pasto entre los más destacados. También se destacan notas florales
PINOT NOIR
CARACTERÍSTICAS:
MARIDAJE:
AROMAS:
NOMBRE DE CEPA
CARACTERÍSTICAS:
MARIDAJE:
AROMAS:
NOMBRE DE CEPA
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